人们一直说茶是一种文化，我老爹总不以为然。他说：“吃茶就吃茶，硬是把它整得那种复杂干什么？我吃了这么多年茶，从没把它往文化上扯，不一样又解渴又过瘾么？”
    我老爹年逾古稀，的确不懂得吃茶到底关文化什么事？但他不但茶种得好、做得好，而且烤得也好。
    说到吃茶，其实在中国的茶道里，一直也有“喝茶”与“吃茶”之说。虽然两种说法之间并没有多少根本的区别，但我还是喜欢“吃茶”一说。大约楼台歌榭、酒肆书廊、红尘市井，讲的都是“喝茶”。只有在野村夫，寻常阡陌，说的才是“吃茶”。“喝茶”一词，总觉得薄了些，轻了些，文绉了些，缺乏分量，缺乏质感，书卷气太浓，小家子气太浓。唯“吃茶”一词，更为接近茶的内蕴，茶的精神，朴素、简单、直白，有厚度，也有韧性。
    赵朴初先生曾题写过一首充满禅意的茶诗：“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”
    赵朴初在诗中所说的“吃茶”，当然不是我们这几个俗人家常下的“吃茶”。诗里不仅引用了唐代诗人卢仝的“七碗茶”诗意，还点出了“赵州吃茶”的趣闻。而“赵州吃茶”又与“茶禅一味”的佛教理念有着重大的干系。
    抛开“茶禅一理”的玄奥禅意不讲，“吃茶”其实就是我们日常生活的一种常态。对于想给单调乏味的生活制造点情调和品位的人，便是“喝茶”。“喝茶”得有氛围，得有音响，得有特定的场所。而“吃茶”则大为不同，瓜田李下，田间地头，都可以是“吃茶”的地方。杯壶碗盏，缸罐瓶翁，都可以是泡茶的家什。“吃茶”更讲究的是一种从容，一种随机，一种不加修饰的生活常态，甜苦随心，浓淡自便。
    一个人“吃茶”的时间长了，便会从一杯由浓到淡的茶水中，体悟到许多人生意味。你就会发现， 其实人生不过也就是一杯茶。浓的，淡的，清香的，苦涩的……少年时的人生，是雨前的毛尖，汤色清亮，味道纯正，但不经泡；青年时代的人生，是雨后的春茶，香气馥郁，汤色浓烈，但涩味太重；中老年的人生，是春末的老茶，粗糙，老辣，微苦，经泡，味儿慢慢冲淡，直至淡如白水。
    著名作家李国文先生说：一杯淡茶，是我们每个人在其生命旅程中，能够一陪到底的“朋友”。茶之美，就在于那份心安理得的“冲淡”，他喜欢茶叶那份冲淡的精神，也喜欢茶叶那份甘于“冲淡”的平静。
   一个人如果生活的滋味酸甜苦辣，全都体会过了，要也不多什么，不要也不少什么的那种所谓的欲望，也就会像“吃茶”一样，越泡越淡了。